♦ Khay nhựa Ủ Men Lá 80x60x5cm – giải pháp hiện đại thay thế cho cơ sở làm men rượu truyền thống.

   Men lá là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của nhiều loại rượu truyền thống như rượu nếp, rượu ngô, rượu sắn,… của đồng bào dân tộc vùng cao. Để tạo ra những bánh men đạt chất lượng thì khâu ủ và bảo quản men đóng vai trò rất quan trọng.

   Chính vì vậy, khay nhựa ủ men lá 80x60x5cm là giải pháp hiện đại thay thế cho các phương pháp truyền thống sử dụng nia tre, mẹt hay các khay gỗ truyền thống. Khay nhựa không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp tăng năng suất, dễ vệ sinh và sử dụng bền bỉ tái sử dụng được nhiều lần.

► QUY TRÌNH SỬ DỤNG KHAY NHỰA 80x60x5CM ĐỂ Ủ MEN LÁ.

Bước 1: Vệ sinh khay trước khi sử dụng.

Để hạn chế vi sinh vật lạ ảnh hưởng đến chất lượng men thì trước mỗi mẻ sản xuất cần:

• Rửa sạch bằng nước.
• Có thể sử dụng dung dịch vệ sinh thực phẩm.
• Để ráo nước hoàn toàn trước khi xếp men.

Bước 2: Chuẩn bị lớp lót

Tùy theo phương pháp truyền thống của từng địa phương có thể sử dụng: vải sạch hoặc lưới silicon thực phẩm,…để lót bề mặt khay. Lớp lót khay này giúp:

• Hạn chế bám dính.
• Dễ lấy viên men.
• Giữ vệ sinh khay.

Bước 3: Xếp viên men lên khay nhựa

Đặt các viên men theo từng hàng có khoảng cách đều nhau, không nên để các viên men chạm sát nhau. Điều này giúp:

• Không khí lưu thông tốt.
• Men phát triển đồng đều.
• Hạn chế hiện tượng dính viên.

Bước 4: Xếp các khay chồng vào nhau

Ưu điểm lớn nhất của khay nhựa 80x60x5cm thiết kế có kê góc cao H=2,5cm và H=5cm, khi xếp nhiều tầng:

• Tạo khoảng cách giữa các khay khi xếp chồng, tránh tình trạng khay chạm trực tiếp lên viên men.
• Không làm biến dạng viên men.
• Không khí vẫn lưu thông giữa các tầng.
• Tiết kiệm diện tích nhà/ xưởng ủ.

→ Đối với hợp tác xã hoặc cơ sở sản xuất quy mô lớn có thể xếp từ 10-15 tầng tùy tải trọng và điều kiện nhà xưởng, đồng thời nên đặt khay nhựa trên kệ hoặc xe đẩy có kích thước phù hợp để thuận tiện di chuyển và kiểm tra.

Bước 5: Theo dõi quá trình ủ

Trong thời gian ủ men cần kiểm tra định kỳ:

• Nhiệt độ phòng.
• Độ ẩm.
• Màu sắc viên men.
• Mùi thơm đặc trưng của men.

→ Nếu sử dụng nhiều mẻ khác nhau nên dán nhãn đánh dấu giúp quản lý và truy xuất từng mẻ dễ dàng:

• Ngày sản xuất.
• Giờ bắt đầu ủ.
• Mã lô
• Người thực hiện.

Bước 6: Thu hoạch và vệ sinh khay.

Sau khi men đã đạt được chất lượng yêu cầu thì:

• Lấy viên men nhẹ nhàng.
• Vệ sinh khay nhựa ngay sau khi sử dụng.
• Phơi khô, sấy khô hoặc để ráo.
• Xếp gọn bảo quản nơi khô ráo.

→ Khay nhựa này được làm từ chất liệu nhựa PP có bề mặt nhẵn, bóng, không hút nước nên rất nhanh khô và có thể sẵn sàng cho mẻ tiếp theo.

♦ Bố trí hệ thống khay 80x60 trong nhà ủ để tối ưu diện tích và đảm bảo chất lượng lên men, nên bố trí:

• Các chồng khay cách tường khoảng 20-30cm để tạo sự thông thoáng và thuận tiện vệ sinh.
• Lối đi giữa các day khay rộng khoảng 60-80cm để dễ kiểm tra, đảo vị trí hoặc khi vận chuyển
• Sắp xếp theo từng khu vực riêng cho từng mẻ ủ tránh nhầm lẫn.

♦ Lợi ích đối với hợp tác xã và cơ sở sản xuất men lá, từ việc chuyển nia tre sang khay nhựa 80x60x5cm:

• Chuẩn hóa quy trình sản xuất.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giảm chi phí thay thế dụng cụ.
• Tiết kiệm diện tích không gian ủ.
• Tăng năng suất nhờ xếp được nhiều tầng khay.
• Quản lý dễ dàng từng mẻ bằng mã và thời gian ủ.
• Nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp, đáp ứng yêu cầu của các chương trình OCOP, VietGAP và các tiêu chuẩn sản xuất hiện đại.

♦ Ngoài ủ men lá, khay 80*60*5cm còn ứng dụng vào lĩnh vực nào? – Sản phẩm còn được sử dụng để cấp đông hải sản, sấy thực phẩm, sấy dược liệu, bảo quản nông sản và nhiều ứng dụng công nghiệp khác.

► CÔNG TY TNHH KAIVINA – Đơn vị sản xuất và cung cấp trực tiếp khay nhựa 80x60x5cm (Cung cấp số lượng theo yêu cầu đúng tiến độ cho hợp tác xã, doanh nghiệp và các cơ sở sản xuất trên toàn quốc).

    Cam kết hàng chất lượng cao – Độ bền vượt trội – Gía trực tiếp từ nhà sản xuất – Giao hàng toàn quốc – Hỗ trợ tư vấn kỹ thuật tận tình.

Liên hệ tư vấn & báo giá khay nhựa: 0961 731 168 (Zalo)